Il vincitore del gioco della pizza del mese di giugno sono stati i fiori di zucca a pari merito con le melanzane, ma prenderò per buoni solo i fiori perché presto arriverà un post fighissimo con la melanzana protagonista 😉 Devo porgervi le mie scuse per il ritardo ma ci sono stati problemi logistici nell’assemblaggioContinua a leggere “Facciamo un gioco: ecco la pizza del mese di giugno”
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Facciamo un gioco: ecco la pizza del mese di maggio
Con mia immensa gioia vi comunico che il vincitore è stato il radicchio! Sono contento perché avete proposto delle verdure che a malapena ne conosco l’esistenza figuriamoci quindi sapore o abbinamenti 😂 Gli abbinamenti col radicchio sono però talmente sdoganati che non volevo incappare nei soliti radicchio e gorgonzola, scamorza, Taleggio, speck, pancetta, salsiccia…ecc… cosicchéContinua a leggere “Facciamo un gioco: ecco la pizza del mese di maggio”
Pizza del Mese di Febbraio
Come promesso ecco la pizza con l’ingrediente di stagione scelto da voi…i cardi! Vi ringrazio molto per il coefficiente di difficoltà 😒 I cardi sono ortaggi invernali poco diffusi ma hanno fantastiche proprietà depurative per il fegato… l’ho imparato adesso perché nella mia vita non avevo mai toccato un cardo 😅 Prima di addentrarci nellaContinua a leggere “Pizza del Mese di Febbraio”
La Mecojoni
Pizza inventata e fatta al momento tanto che in programma c’era un post sugli impasti alternativi ma questa è davvero slurpy (nel vocabolario di È pizza 🍕 vuol dire particolarmente gradevole al palato). Crema di zucca, polpette di salsiccia aromatizzate e salsa cacio e pepe…boom! Ingredienti: mozzarella, zucca a cubetti, pasta di salsiccia, spezie (ioContinua a leggere “La Mecojoni”
La 24 Dicembre 🐟🍣🎅
Anche quest’anno la vigilia di Natale capita il 24 dicembre 🤣🤣🤣 ed ho quindi voluto dedicare una pizza a questo giorno così speciale…la 24 Dicembre! Ingredienti: mozzarella, salmone affumicato, robiola, rucola, glassa all’aceto balsamico. Procedimento: non necessita di alcuna preparazione ma solo di assemblamento. Sul disco di pasta ponete ciuffetti di robiola e mozzarella scolata.Continua a leggere “La 24 Dicembre 🐟🍣🎅”
L’Incavolata 😠😱
Pizza stagionale! Mi sono imbattuto nei coloratissimi cavolfiori arancioni e viola e mi sono detto “come potrei utilizzarli?” Adesso ve lo dico. Ingredienti: cavolfiore arancione e viola, mozzarella, alici sott’olio e fettine di pecorino primosale piccante ( le trovate da MD 😜). Procedimento: pulite, tagliate e riducete a cimette i cavolfiori e lessateli in acquaContinua a leggere “L’Incavolata 😠😱”
Pizze Regionali: La Toscana
Visto che il periodo dell’anno ce lo consente ho deciso che il protagonista di questa ricetta regionale sarà il cavolo nero! 😋 Ingredienti: mozzarella fior di latte, cavolo nero, salsiccia stagionata di cinghiale e pecorino di Pienza. Procedimento: lavate, pulite e tagliate il cavolo. Saltatelo in padella con olio e aglio e aggiustate di sale.Continua a leggere “Pizze Regionali: La Toscana”
La Montanara 🥓🍄🧀
La Montanara la definirei pizza autunnale più che stagionale. Ingredienti: mozzarella, funghi champignon, pancetta affumicata bacon Gabba Salumi (https://www.gabbasalumi.it/prodotti/), fonduta valdostana Granda Tradizioni (https://www.grandatradizioni.com/). Procedimento: tagliate grossolanamente la mozzarella e lasciatela scolare. Pulite e affettate finemente i funghi perché dovranno cuocere sulla pizza. Croccantizzate le fettine di bacon e tagliatele a striscioline. Mettete la fondutaContinua a leggere “La Montanara 🥓🍄🧀”
Le Regionali: il Piemonte
Dopo il Lazio, che mi ha dato i natali, tocca alla regione che mi ospita…il Piemonte! Vi dico che è stato molto difficile ideare questa ricetta perché il progetto iniziale era un altro ma non sono riuscito a reperire tutti gli ingredienti. 😅 Ingredienti: mozzarella, peperoni di Carmagnola IGP, robiola d’alba Caseificio Longo (https://www.caseificiolongo.it/), bagnaContinua a leggere “Le Regionali: il Piemonte”
La Campagnola 🍁🍂
Altra pizza autunnale che segue la stagionalità dei prodotti è la Campagnola. Ingredienti: mozzarella, porri, stracchino allo yogurt “Tomasoni” (https://www.caseificiotomasoni.it/) o in alternativa Seirass del Caseificio Longo (https://www.caseificiolongo.it/it/prodotto/freschi/seirass), patate, salsiccia senza coloranti, conservanti Salumificio Cavour (http://www.trevalli.it/) Procedimento: questa pizza non richiede preparazioni particolari tranne per la patata che va tagliata a cubetti piccoli e precotta leggermenteContinua a leggere “La Campagnola 🍁🍂”
È pizza 🍕 