Facciamo un gioco: ecco la pizza del mese di maggio

Con mia immensa gioia vi comunico che il vincitore è stato il radicchio! Sono contento perché avete proposto delle verdure che a malapena ne conosco l’esistenza figuriamoci quindi sapore o abbinamenti 😂 Gli abbinamenti col radicchio sono però talmente sdoganati che non volevo incappare nei soliti radicchio e gorgonzola, scamorza, Taleggio, speck, pancetta, salsiccia…ecc… cosicché

Pizza del Mese di Febbraio

Come promesso ecco la pizza con l’ingrediente di stagione scelto da voi…i cardi! Vi ringrazio molto per il coefficiente di difficoltà 😒 I cardi sono ortaggi invernali poco diffusi ma hanno fantastiche proprietà depurative per il fegato… l’ho imparato adesso perché nella mia vita non avevo mai toccato un cardo 😅 Prima di addentrarci nella

L’Incavolata 😠😱

Pizza stagionale! Mi sono imbattuto nei coloratissimi cavolfiori arancioni e viola e mi sono detto “come potrei utilizzarli?” Adesso ve lo dico. Ingredienti: cavolfiore arancione e viola, mozzarella, alici sott’olio e fettine di pecorino primosale piccante ( le trovate da MD 😜). Procedimento: pulite, tagliate e riducete a cimette i cavolfiori e lessateli in acqua

L’Albese 🍁🍄🍂

Seguendo sempre la stagionalità dei prodotti oggi facciamo una pizza che sa molto di autunno e di bosco.. l’Albese! Ingredienti: mozzarella di bufala, salsa tartufata D’Amico (https://www.damico.it/azienda) funghi porcini, noci. Tagliate la mozzarella di bufala e lasciate scolare. Pulite, tagliate e trifolate i porcini, o precuoceteli come più vi piace (io li lascio addirittura crudi).