Pensando alla Liguria mi è subito venuto in mente il pesto alla genovese e la focaccia di Recco ma troppo scontato! 😅 Allora mi sono detto “scomponiamo il pesto e infiliamoci lo stracchino!” 🤔
Ingredienti: stracchino, basilico fresco, patate, fagiolini, olio all’aglio, pinoli, parmigiano e pecorino.
Procedimento: mettere a lessare i fagiolini e le patate. Nel frattempo sminuzzate abbondante basilico e “impastatelo” con lo stracchino.
Frullate fagiolini e patate con un po’ di olio all’aglio, un pizzico di sale e acqua di cottura.
Preparate la cialda di parmigiano/pecorino come nel post sulla pizza del Trentino Alto Adige. https://pizza2010.wordpress.com/2022/02/04/pizze-regionali-il-trentino-alto-adige-%f0%9f%8f%94%ef%b8%8f/
Stendete il disco di pasta, spalmateci sopra la crema di fagiolini e patate, mettete mucchietti di stracchino aromatizzato al basilico, infornate e cuocete come sempre.
Mentre la pizza cuoce tostate in padella i pinoli e una volta sfornata buttateceli sopra e sbriciolateci la cialda et voilà!
Consigli: mi raccomando alla parte croccante cialda/pinoli che come avrete capito è molto importante per me 😜 ma soprattutto non fate i genovesi… abbondante!
Belin commentate festosi e festanti! 😉
È pizza 🍕 
Dev’essere davvero buona 😉
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È buona e ti dirò che non essendoci il pesto propriamente detto ma solo gli ingredienti che lo compongono, ti lascia in bocca un sapore come se avessi mangiato del pesto
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Accidenti non mi arrivano le notifiche delle tue pubblicazioni e io che me ne stavo bella tranquilla ad aspettare e invece tu sei andato avanti! Se non mi avessi messo il like non me ne sarei accorta ‼️ comunque adoro la pizza fatta in questo modo e ti confesserò che l’ho fatta proprio ieri sera però non così elaborata ! ho fatto del pesto io, ho cotto dei fagiolini e patate ho mischiato il pesto con i fagiolini e le patate e poi l’ho messo sulla pizza e infine lo Stracchino cinque minuti prima di uscirla dal forno ! Una bontà!
Fosse per me mangerei solo di esclusivamente pesto anche a colazione🤦🏻♀️
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Il pesto è bono!
Ti dirò che nonostante l’ho scomposto in bocca sembrava di averlo mangiato 🥰
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Beh alla fine quando porti in bocca tutto si ricompone da solo comunque bisogna stare molto attenti con il pesto perché se non ci stai attento diventa subito scuro praticamente si bruciacchia subito quindi bisogna esser cauti diciamo che prima ho cotto la pizza bianca poi ho messo su il resto e in ultimo il formaggio un paio di volte mi sono fregata con le mie mani!
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Secca subito infatti devi metterlo dopo cottura o se vuoi spalmarlo sulla base della pizza va mischiato con la stessa quantità di panna…io almeno ho sempre fatto così 😅
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Per la panna non ne sapevo niente ho imparato un’altra cosa!
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Lo idrata e lo ammorbidisce e quindi lo fa resistere alla cottura. Se ci pensi quando fai pasta col pesto mica lo spadelli insieme alla pasta
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No è vero… lo metto all’ultimo e anche a temperatura ambiente sulla pasta naturalmente appena scolata… Alla panna non c’avevo mai pensato
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Sicuramente così il pesto risulta un po’ “imbastardito” ma il risultato è soddisfacente soprattutto per il profumo che emana
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Beh guarda per mia esperienza perché ho parenti di Chiavari mi è stato insegnato che è un buon pesto deve avere molto più basilico e molto meno formaggio perché se no si appallottola tutto col calore al massimo il formaggio lo aggiungi nel piatto se proprio insisti comunque ci sono dei pesti veramente molto buoni in commercio già pronti uno di questi è quello nel banco frigo dell’Esselunga che costa pochissimo ed è veramente eccezionale!
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Purtroppo è uno dei pochi che non frequento 😅
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Io faccio tante piccole spese in supermercati diversi… alcune cose le trovo a buon prezzo e molto buone all’Esselunga altra al Pam al tre all’Ins altra la Lidl altre alla unes … insomma ho i miei giri ! Però il pesto più buono l’ho veramente trovato lì e non arriva neanche a costare due euro !
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Io molte cose le ho trovate al MD e chi l’avrebbe mai detto?! Tipo la paletta per pizza, il pecorino al peperoncino già affettato, una magnifica ricotta di pecora, la casera, la radpadura…
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Quello è un supermercato che ancora non ho visitato ma la verità è che a Milano sono lontanissimi non ce ne sono in città…
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Come per me Esselunga 🤣
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Quando mi posso muover mi muovo con i mezzi o a piedi ma in quel caso lì devo andare con un’auto e io non sono automunita ma primo poi ci riuscirò!
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