Pizza fritta

Ne ho sempre sentito parlare ma non l’avevo mai provata. Ero a fine serata lavorativa, avevo fame e c’era l’olio della friggitrice ancora caldo quindi…vai! Ho usato il mio normalissimo impasto di tipo 1 con idratazione 60% e 10% di licoli. Ho steso la pallina, messo in friggitrice (prima da un lato e poi dall’altro)