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Pizze Regionali: La Puglia!

Per questa pizza partiamo da un impasto ad hoc. Ho fatto un impasto di semola di grano duro, lievito madre essiccato (7% della farina), acqua 60%, sale e olio, 24 ore di lievitazione…sono gli ingredienti del pane di Altamura, giusto per dare quel tocco in più di regionalità. 😉 Ingredienti: pomodori datterini di Puglia, oliveContinua a leggere “Pizze Regionali: La Puglia!”

Pizze Regionali: la Campania

Ed eccoci ancora una volta al sud…e anche stavolta non con pochi problemi nella scelta 😅 Stavo guardando una vecchia puntata di “Cucine da Incubo” e ad un certo punto lo chef Cannavacciuolo nomina le zucchine alla scapece…ecco l’ispirazione! Le zucchine alla scapece si trovano in commercio nei vasetti (infatti io le ho acquistate  daContinua a leggere “Pizze Regionali: la Campania”